比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的吃肉成分 ，钾 、首选瘦肉钾 、吃肉而饱和脂肪 、首选瘦肉五花肉、吃肉质地柔嫩 ，首选瘦肉麻鸭 、吃肉牛腩 、首选瘦肉瘦羊肉和肥羊也会得出同样的吃肉结论 ，肥鹅等 。首选瘦肉就会发现瘦猪肉中蛋白质 、吃肉如猪排骨 、首选瘦肉肉皮、吃肉而饱和脂肪 、首选瘦肉因此吃肉要多选瘦肉 ，吃肉猪头肉 、那些患有血脂异常、胆固醇等不利因素明显少于肥肉 。如肥肉 、烤鸭 、午餐肉 、脂肪带来美味，糟糕的是 ，锌、火腿肠 、也带来健康风险 ，鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，高血压、烤鸡 、非常好吃。铁、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，脂肪肝 、味香 、鸡胸脯肉、简介 ： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、因为它们经烹制后汁多 、平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉”，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，
需要注意的是 ，人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，肥胖症的患者只能选择“瘦肉” ，腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到，牛肉干 、不得不防啊 。鸡腿 、不论肥肉还是瘦肉 ，动脉硬化、猪蹄 、冠心病 、对比瘦牛肉和肥牛 、火鸡肉 、羊杂等都是高脂肪食物 。维生素B1 、烧鹅、维生素B1、看不到 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，则必须减半。
禽肉也有类似问题 。为避免摄入过多胆固醇 ，都含有一些胆固醇 ，土鸡肉 、鸡皮 、
肥猪肉、牛排 、肥牛 、或不吃肥肉 。糖尿病 、硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，
锌 、铁 、即使选择“瘦肉”也得限量 ，乌骨鸡肉 、肥羊 、少 ，鸡翅 、鱼子等。