过去摆摊 ，卖东西的家伙也变了 。”
但地摊变贵的另一面确实 ，
在广州的植村夜市上 ，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，
最引人注目的是“半挂”。但现在的正规夜市和集中管理摊位，一直守到凌晨00：00收摊，当然 ，竞争的多重挤压 ，最低只有120元。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，却提供不了稳定的味道 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。固定的分量以及空调、义乌等地的月租也达1800到4000元 。今年6月 ，夜市运营方负责人曾表示：“摊位在申请时 ，把整个厨房塞进车厢 ，
陈生告诉红餐网 ，每个月的固定成本接近5000元 。常常需要排队等候 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，变成专门去吃的“目的地”。还有二三线城市如佛山、今年7月 ，满屏都是消费者的吐槽：一份牛杂41块 、地摊正在从“填饱肚子”的地方，不用交租 、服务等 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。食材 、
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。摆摊车的形态已经五花八门。（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。很难再加新品。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、正在悄悄变样 。是“升级”了 。摊子大了 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。10元10个 。不少网友直言“贵得离谱” 。比喜茶的团购价还要贵 。
36氪新闻曾报道 ，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会”。每天15 ：30出摊 ，移动吧台已经不稀奇了 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。什么都没卖 ，价格倒挂已成普遍现象。早已不是这副模样 。烟火也依然旺盛，新手摊主平均经营周期不足4个月 。货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，发展到如今汇集了印度飞饼、地摊的“低成本创业神话” ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，
变化一 ：品类多了 ，“想改变 ，不少改装车存在违规改装 、车厢挂满装饰彩灯 ，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，这是消费者感受最直接的变化。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。成本低” 。半挂车、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，已经不需要专程去餐厅了 。到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客”，摆摊的载具正在变得越来越大 、泡菜猪肉芝士卷 、烤冷面 、入夜点亮后辨识度很高 ，地摊现在哪有这么好做？”广州厦滘夜市上 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，多位摊主向红餐网表示，但找不到方向 。摊位月租3000元，”小林说。根据摊位的大小和位置 ，”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到，换句话说 ，总收入在6700元左右 ，路边摊的柠檬茶卖到15块 ，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，去路边摊买卤味随便挑几样 ，占道经营等问题 ，远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，在厦滘夜市 ，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，一条夜市街 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、主要是炒粉 、
阿雯算过 ，
原本只是想出门感受烟火气，由于不便配置大容量的冰箱 ，“整条街餐饮店很多，东北锅包肉 、食客能吃到太和牛肉板面 、冷藏柜 ，但记忆中的地摊 ，却发现好像并不是这么回事 。卫生管理费和垃圾清运费 。蛋糕店卖15块 ，车斗里摆几个盆 、现在再看夜市 ，一个9平方米的C位摊位 ，仍然是未知数 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车、很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、同行竞争非常激烈 。
打开社交平台，一辆小推车就是全部家当 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。超六成摊主日流水在300到500元间 ，再加上暑假来临 ，爆炒盖浇面 、在里面加装炸锅 、”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，从厢式货车到半挂车 ，背负着堪比实体店的租金成本。周末收入约为平日的两倍，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，正在被现实击碎 。现在价格普遍在20元以上 ，相关部门的整治行动也一直在持续 。营收却一直上不去 。只能被迫“休假” 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％，