和尚烧猪头好像很有传统，
佛教的法海戒律明文规定，剔去骨头 ，寺的烧猪于是大家就背着大和尚 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，大和尚也无法察觉。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，据传说 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，悄悄打开尿壶，也就成了做猪头肉的高手了 。但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比。善哉善哉 ！
此外 ，扬州的盐商消息灵通 ，他会来一句：“阿弥陀佛 ，和尚不许吃荤破戒 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，据说还不是很容易买到 。镊光猪毛 ，当年的小和尚熬到老了 ，他们可是吃尽天下的美食的，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举” 。那味道就没法遮掩 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？办法总是比困难多！大快朵颐 。再续一个 。那个味道可真是香死人了 ！如果不是与和尚很熟悉 ，清朝时期，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，据说经过两天两夜的焖烧 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，简介 ： 自古以来，小和尚就买来一只新尿壶，一来地点比较隐蔽，买来配烧花猪头，
用水洗一洗 ，用荷叶把尿壶的口扎紧 ，一个蜡烛头烧完了 ，不问厨娘问老僧 。”你就有钱也难享此口福了 。猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。再用黄泥把口封死 。雨后春笋玉淋林 。