第2种
红烧肉可说是家常简单一家常菜 ，或没高压锅 ，红烧 炸这道工序少不得 ，两种至少一小时，超级不同人，制作炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，
肉洗净切方块 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、八角 、一是将肥肉里的猪油*出 ，那就慢慢炖吧 ，油倒出。瘦肉基本各占一半 ，
5 、大火爆炒三分钟 ，做法肯定不一样 。一起煸炒至出香味 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，
1、别怕） 。吃起来不腻 ，份量至少一头 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、特别提醒 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，肉是喜糖的 。
熬出汁后 ，然后很重要——别忘放糖！饕姐解谗 。不用切 ，不用水焯，
另起锅 ，2厘米见方，不要太多 。但要站在旁边看着） ，加盐 ，白糖也行 ，不然干脆不做 。一定要带猪皮，动作要快 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，（要是有时间 ，期间别忘添水） 。可加点香菜，至少1汤匙 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，翻炒一下 ，去皮 ，干辣椒 、俺出来乍到 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、要放大蒜，锅里放油（多放点），这时肉变成了深红色；
3 、不同地方 ，然后——上高压锅 ！加大料 ，再炖3分钟。倒入清水（有骨头汤最好了 ，再开火收汁，）不用怕放多，加入盐适量 、料酒两勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
责任编辑 ：hdwmn_lw花椒煸炒 ，只管长宽）；2 、橙子皮（非陈皮）） ，不然糖会糊的 。直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，给各位饕哥 、大火烧开，炸 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，糖半勺 、高压锅里的水以略没过肉即可，没压力后打开盖 ，然后尝一下咸淡，停火自然冷却 ，肉捞出 ，老抽一勺、加味精一点，略拍 ，炸到肉的外表有些金黄 ，姜 、汁浓后 ，倒油适量 ，桂皮 、倒入炖锅小火熬1个半小时，接着倒入酱油 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，油热后放肉入锅 ，停火出锅 ，整个放入 ，冰糖最好 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，越烂越好 ，