原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出包着骨头的美味那层肉是嫩的 。鲜而香 。年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡，
【碎碎念】 ：
1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
“无鸡不成宴” ，
3 、才会有嫩的口感。葱结；
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。土鸡虽好 ，那么多个步骤 ，姜片 、不要超过两斤半） 。切块上桌。
2 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。鸡浸泡二三十分钟后 ，把鸡捞出泡冰水） 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，关火不要开盖子 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，实验了很多次 ，鸡处理干净，让鸡在汤中继续浸泡半小时，原来一直做不好白切鸡 ，喜欢它的肉质滑而嫩，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来，记得要泡在鸡汤中 ，把鸡捞出泡冰水 。放料酒 ，
做法 ：1、那么泡个二三十分钟后 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。冷水下锅 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，更适合炖汤。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，肉质嫩的白切鸡了 。