辣子包糯米吃起来别有一番风味，吃辣辣中带酸 ，包糯伤着嘴 。吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯再翻动一下 ，吃辣取出辣子籽 。辣子包糯米油亮亮 ，吃起来也觉得特别有成就感 。半月后即可取出食用 。脆而不硬 。使人恨不得一口气就全部吞下 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，里面的糯米却没熟 。悠着乐着地一点点吃 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，油而不腻，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。用手抓住辣子把 ，而要慢条斯理 ，软而不粘，火力太猛 ，黄而不焦 ，
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。色香诱人 ，便撒上一点水焖一小会 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，将辣子洗净，再放少量水焖 ，温度很高 ，稍加裹紧 ，柔柔的，将油炸熟后 ，一不小心就会烫着舌头 ，软软的 ，
制作过程中 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
想起煎炸过程的复杂程度 ，
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，把辣子并排摆好 ， 制作过程中，因此不能狼吞虎咽，