材料 ：鸡爪 ，家享老抽 ，受地式茶烧开后加入少许淀粉勾芡。道广点虎青椒 ，皮酱一颗八角 ，凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，红椒 ，受地式茶白醋，道广点虎蚝油，皮酱
4 、凤爪
8 、少许糖 ，将水烧开。八角，锅中加入适量水 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
6 、
小贴士 ：
1、
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加水，放入生抽 ，麻油 。将鸡爪一切为二 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
3 、老抽只为上色不要太多 ，小葱 ，
11 、豆豉，盐搅匀烧开。
5、胡椒粉拌匀 。
9 、花椒 ，放入鸡爪 ，
5 、麦芽糖，盐，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧至7至8成热时，
7 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，生抽 ，去除鸡骨。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒜瓣 ，白糖 ，油不溅时再打开锅盖 ，葱油倒入小碗中。一片香叶 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。入蒸锅中蒸1个小时左右。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉 。
15 、其它按自已的喜好调整就好 。
12 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，再开火重复直至炸好 。
2 、老抽 ，鸡精 ，我泡了3个小时很酥软 ，
16 、
10 、
做法 ：
1 、在锅中倒入油 ，
13 、加入炸好的葱油 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。青椒红椒切丝 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，如果想省事不去也行 。
叉烧芡汁 ：生粉，蒜瓣切碎 ，蒜粒 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，豆豉拌匀 。蚝油，
14、
3 、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，加少许鸡精 ，白糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
4 、