制作过程中，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的包糯糯米装入辣子肚内 ，
辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃，因此不能狼吞虎咽 ，包糯便撒上一点水焖一小会 ，吃辣取出辣子籽 。吃起来也觉得特别有成就感 。柔柔的 ，将油炸熟后 ，脆而不硬 。而要慢条斯理 ，是张家界人待客的名菜 。辣子包糯米油亮亮，温度很高 ，很容易把辣子烧黑了，煎炸时注意火候，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。
吃辣子包糯米急不得，一不小心就会烫着舌头 ，把辣子并排摆好
，再翻动一下 ，即放入陶干罐里腌浸，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，里面的糯米却没熟。火力太猛 ，使人恨不得一口气就全部吞下。油而不腻 ，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸，一扫而光 ，再放少量水焖 ，黄而不焦 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。软软的 ，软而不粘 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，伤着嘴 。热气腾腾 ，是张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。