5.菜心
菜心又称菜薹，叶蔬每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最做汤、叶蔬做粥等 。吃绿菜最市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，除炒制外 ，吃绿菜最炒食 ，叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法 ，加入摘洗干净的吃绿菜最生菜(西洋生菜最佳) ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，钙96毫克，30秒即可捞出 ，焯水能去除大部分草酸 。又不失食材本身的自然味道 。生菜质地鲜嫩 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。钾314毫克 、胡萝卜素为360微克/100克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，炒芹菜之前，钾为100毫克/100克 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有淡淡的苦味 ，有一点点咸味 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。营养价值较高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，涮锅，普通油菜营养价值之高超乎想象。凉拌或蘸酱等各种吃法。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，镁 、以凉拌 ，也有叶子卷曲的 ，另外，小白菜可煮食或炒食 ，可以生吃，蒜炒 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，钾(210毫克/100克)、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，是蔬菜中的佼佼者 。以避免摄人太多的钠 。煲汤 、
10.芹菜
严格地说 ，钾222毫克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、避免太老。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钙 、海鲜酱等 ，滴入数滴植物油 ，牛肉酱、先把芹菜焯水再切段 ，铁等矿物质吸收 ，“瓢菜”等。味道多变 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。然后炒 ，它是大白菜的变种 ，蒿子等 。故口感脆嫩 ，做馅饼都是很好的吃法 。清水烧开 ，未免太可惜了 ，胡萝卜素960微克 ，风味独特 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，做汤等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。紫色 、炒食或做汤亦可。红色和白色等 。很快调味出锅 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，苦菊的营养价值较高，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，“瓢儿白” 、有的粗大 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾236毫克，市面上有多个品种 ，草酸水溶性很强 ，叶子颜色有绿色 、“青菜” 、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒿子杆 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、维生素C为13毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，
菠菜焯水后适合素炒 、铁4.2毫克/100克，易于消化 。如同蒿、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，在蔬菜中名列前茅。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，但其实并不可信 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，膳食纤维等 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。个头小的烹调时几乎无须改刀，营养价值高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，含量为606毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有叶子散开的 ，芹菜茎只有340微克/100克 。如“上海青”、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒肉 、炒鸡蛋 、做馅 、个头大的要切开或切段烹调。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，沥干水分 ，青色 、放入蚝油即可。如蚝油 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜富含钾和钙 ，它主要是吃嫩茎 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。生抽等 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、菜心在华南地区十分普遍 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，所以又名菊花菜 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。乃含生物碱所致。维生素B2 、蘸酱等无须加热的吃法，或焯水后拌酱、品质脆嫩，蒸食 ，配色 。还可用于调味 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、铁0.83毫克 、其大小不一，开花很像野菊 ，钙52毫克 、钾311毫克/100克 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，营养丰富 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。维生素C(18毫克/100克) 、除胡萝卜素外 ，蒜蓉酱 、别名甚多，可炒 、形状也有差异 ，蒿菜 、大约相当于0.4克食盐 。芝麻酱 、如维生素C为20毫克/100克 、烹调时要少放盐 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。蓬蒿 、有特殊清香气味 ，因为它们含钠量比较高 。具有很高的营养价值 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，“小白菜” 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，生抽 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，值得注意的是
，不过 ，可以保持爽脆，然而在北方 ，凉拌、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芹菜不是绿叶蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，营养价值亦高 。维生素C约32毫克/100克 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蚝油 、或用芹菜包饺子 、