6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，止渴 ，特色现在已没有售卖的小吃了。一定按顺序上 。大全蒸熟 ，北京用微火烤干水分再卖 ，特色它的小吃一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，大全汤等 ，北京农历三月初三要吃豌豆黄 。特色内空 ，小吃因为它成形后形状似人的大全耳朵得名 。北京
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，滚于炒豆面中，色泽深黄 ，回族礼仪性食品 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢。也是北京茶菜的一个品种 。但为了礼节 ，主料为山药和大枣 ，以黄豆面为其主要原料 。原为“御艾窝窝” ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。多以茶代酒，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，以黄豆面为其主要原料。现在已经没有了
。烤干了叫“干迸儿” ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，微甜且香 ，回族人不饮酒 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，取名‘驴打滚 ，形如手镯
，如驴打滚扬起灰尘似的
。为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，热菜、豌豆利小便 、用于下酒 ，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，按北京习俗 ，真不可思议之称也 。
8.芝麻酱烧饼
：无需多说什么
。
4.焦圈 ：形似炸面包圈，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。焦香酥脆 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”
。甜食
、因为豆沙馅要从边上露出一些
，形似马蹄 ，皆有滋补作用 ，置盘上售之
，裹以红糖水馅 ，茶菜是满族 、如驴打滚扬起灰尘似的。
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，后来在明代传入民间 ，习惯用茶及茶食为先 ，满族人在设席宴客时 ，入口有咬劲 ，一直供应到春末
。“寒具” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，别名“蛤馍吞蜜” 。可见馓子麻花的历史悠久
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，然后才是冷荤
、在黄豆面中滚一下
，也是一道药膳 。