五 、手剁腌制调味。肉饼糖、简单将肉末添加盐 、步自顺同一方向搅拌肉馅 ，制完中间转纽设置“OPEN” ，美口用牙签将蛋黄穿刺几下 ，手剁猪肉一定要自己剁 。肉饼将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的简单标准 ：用手捏一捏肉 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；
四 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。中间稍微按压出一个坑 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、好吃的蒸肉饼，少量多次地往肉馅里打水 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，撒上干淀粉 ，生抽搅拌均匀 ，每一把都能捏得开时即为剁好。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。把肉馅摊平，
新鲜猪肉1块 ，鸡蛋一枚打入其中 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。
做法：
一 、
剁好的肉放入大盆中 ，